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Mostrando entradas de junio, 2014

Caballa en escabeche

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Buenos días  a todos,

Hoy os traigo una receta rápida y muy rica a la vez que sana, como ya me vais conociendo, mi marido es un gran aficionado al pescado y a los escabeches y conservas en general, así que hoy os presento la Caballa en escabeche.
Espero que os guste.



Ingredientes.-

1 caballa grandeUnas bolas de pimienta2 ajos1 Hoja de laurelMedio vaso (de agua) de vinagre de vino.Dos cucharadas soperas de aceite de olivaDos cucharadas de pimentónUn poco de salUn poco de pimienta molidaAgua
Preparación.-

Partimos la caballa en rodajas.En una cazuela ponemos el resto de ingredientes, todo en crudo.Ponemos al fuego y dejamos hasta que de el primer hervor, entonces añadiremos la caballa.Dejamos cocer durante una hora.Se puede comer tanto caliente como frío.A disfrutar





Gazpacho andaluz

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Buenos días a todos,

Después de unos días de ausencia, volvemos  a la carga con energía renovada, siento no haber estado por aquí en días, pero he debido ausentarme por motivos personales.
Hoy en el mercado estaba la verdura genial, por lo que, aprovechando el precio y el calor que ya hace, les he preparado a mis hombres una sopa fría, riquísima.
Hoy en el blog: Gazpacho andaluz.

Ingredientes.-

10 tomates rojos y maduros1 pepino1 pimiento rojo1 pimiento verde1 ajo (esto es a gusto de cada uno)1 cebolla grandeAceiteSalVinagre
Preparación.-

Lavamos y secamos bien toda la verdura.La partimos  en trozos grandes.Ponemos todo en un vaso de batidora y trituramos hasta que quede muy muy fino.Podéis pelar los tomates y quitarles las semillas si os gusta más.Para pelar los tomates, sólo hace falta poner agua en una olla y cuando dé el primer hervor, meter el tomate por unos treinta segundos haciéndole una cruz en el culo previamente, se pelarán genial.Cuando ya lo tenemos todo triturado, añadire…

Tortilla de patatas

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Buenos tardes,

Sé que es tarde, sé que he estado unos días ausente, pero ya estoy de nuevo con vosotros!!
¿Qué tal ha comenzado la semana?¿Qué tal ha ido el finde?
Espero que genial y ya que comenzamos la semana que mejor que hacerlo con las especialidades de las madres, porque a todas les sale riquísima, porque a todos nos encanta y porque las hacen como nadie.
Hoy, dedicado a todas la madres, mamás y mamis que estáis por aquí conmigo.

Hoy, en el blog, la Tortilla de patatas.

Ingredientes para cuatro personas.-

Cuatro patatasAceite de olivaSeis huevosSalCebolla (opcional) Preparación.-

Partimos en rodajas finas las patatas y si queréis la cebolla.Freímos las patatas y la cebolla en abundante aceite (partiendo de frío, ya que lo que queremos es que se vayan cociendo en el aceite), no dejaremos que doren.Cuando ya estén, batimos los huevos y en el mismo bol que están los huevos batidos añadimos las patatas previamente escurridas. Mezclamos bien patatas y huevo.El aceite que os quede de…

Pastel de carne picada

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Buenos días a todos,

Hoy os traigo un plato nuevo en casa, aunque no tan nuevo en casa de mi madre, es un plato que suele hacer cuando nos juntamos toda familia, allá va, espero que os guste: Pastel de carne picada.

Ingredientes para seis personas:

Medio kilo de carne picada (en este caso cerdo y ternera)Un calabacínUn pimiento rojoDos cebollasAceiteSeis cucharadas de tomate frito SalUn brick pequeño de nata líquidaLecheTres patatas Margarina o mantequilla (a vuestro gusto)Queso rallado
Preparación.-

Picamos la cebolla, el calabacín y el pimiento en trocitos muy pequeños.En una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos la verdura.Cuando la verdura ya esté blandita, añadimos la carne picada y rehogamos despacio.Cuando ya esté casi cocinada la carne, añadiremos el tomate frito y la nata y damos vueltas y dejamos cocer, es el momento de añadir las especias que os gusten, en nuestro caso he puesto ajo en polvo y orégano, a mis chicos no les gustan demasiado las especias.Ahora vamos con…