Espinacas salteadas con ajos y huevo

Buenos días a todos,

Hoy nos ha traído mi padre de la huerta unas espinacas recién cogidas, uhmmmm, riquísimas, así que os traigo una de sus recetas favoritas.

Ingredientes para dos personas.-

• 300 gr de espinacas 
• Dos ajos
• Dos huevos
• Aceite
• Sal

Preparación.-

1. Lavamos muy bien las espinacas y las ponemos a cocer en agua y una pizca de sal.
2. Cuando ya están cocidas las ponemos a escurrir.
3. Cuando ya estén frías, las escurrimos apretándolas con las manos para que suelten la mayor cantidad de líquido posible.
4. Picamos los ajos.
5. Ponemos un par de cucharadas de aceite en la sartén y lo ponemos a calentar.
6. Añadimos los ajos picados y cuando ya empiecen a dorar, añadimos las espinacas.
7. Salteamos y añadimos los huevos.
8. Dejamos que los huevos queden melosos
9. Servir caliente
10. A disfrutar.