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Mostrando entradas de enero, 2015

Salteado de verduras con huevo y chorizo

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Buenos días a todos,
Hoy os traigo una receta de esas de aprovechar los restos que pululan por el frigo y que tanto estorban. Hoy, en el blog, salteado de verduras con huevo y chorizo. Para seis personas



Ingredientes.-
Media berenjenaMedio calabacínUn pimiento rojoUna cebolla medianaTres patatas pequeñasCuatro chorizosSeis huevosAceiteSal
Preparación.-
Pelamos la cebolla y las patatas y lavamos el resto de verduras.Picamos todo en trozos pequeños.En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente añadimos las verduras y un poco de sal.Salteamos hasta que estén en su punto.Mientras cortamos en rodajas los chorizos.Cuando las verduras estén casi hechas, añadimos los chorizos y seguimos cocinando.Cuando ya esté todo a punto, añadimos los huevos y removemos hasta que cuajen.Servir caliente.A disfrutar.


Pulpitos, especial niños

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Buenos días a todos,
Hoy os traigo una recete más que sencilla, sólo es un ingrediente ya los niños les encantará. Espero que os guste.
Ingredientes.-
Un paquete de salchichas Frankfurt
Preparación.-
Cortamos las salchichas por la mitadCortamos uno de los extremos en cuatro trozosMetemos en el microondas por dos – tres minutosCuando los saquemos, los trocitos que hemos cortado se habrán rizado hacia arriba y quedarán unos pulpitos la mar de monosServir calienteA disfrutar viendo cómo se lo comen nuestros niños.

Caracoles en salsa

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Buenos días a todos,
Hoy os traigo una receta casera y que ha pasado de manos desde mi bisabuela a mi abuela, de mi abuela a mi madre y de mi madre ahora me ha llegado a mí. Es un poco laboriosa pero el resultado es muy rico. Como siempre, espero que os guste.


Ingredientes.-
Dos kilos de caracolesUna cebolla grandeUn tomate grande maduroUn hueso de jamón de cañaTres hojas de laurelTres cucharadas de pimentón dulceUna guindillaUna pastilla de caldo de polloAceite de olivaAguaHierbabuena
Preparación.-
Vamos con los caracoles.. ¿los habéis comprado ya limpios? Entonces nos ahorramos unos cuantos pasos, si no es así, como es mi caso, comenzamos un poco antes.El otro día me trajo mi padre unos caracoles recién cogidos, están muy buenos pero llevan más trabajo. Os cuento cómo limpiarlos y a continuación vamos con la receta, ¿de acuerdo?Lo primero a destacar en los caracoles, es que se “purguen”, para ello, los …

Bacalao Rebozado

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Buenos días a todos,
Como ya sabéis a mi marido le encanta el pescado y especialmente, el bacalao, le gusta cocinado de todas las formas. Y tenía un par de trozos de bacalao fresco que quería cocinar. Así que aquí os traigo la receta, hoy en el blog, bacalao rebozado.


Ingredientes.-
Dos filetes de bacalao frescoUn huevoGaseosaHarinaSalAceite
Preparación.-
Lavamos y dejamos escurrimos el bacalao.Mientras se escurre el pescado, batimos el huevo con un poquito de sal en un bolAñadimos un poco de harina y batimos hasta obtener una crema espesa.Cuando ya tengamos una crema muy espesa, añadiremos un chorrito de gaseosa.No necesitaremos mucha ya que el pescado debe tener un rebozado finito.Cuando hayamos terminado de conseguir el rebozado, secaremos el bacalao con un poco de papel de cocina.Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar.Pasamos el pescado por el rebozado.Cuando el aceite esté muy muy caliente, echamos el pescado …

Potaje de garbanzos con bacalao

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Buenos díasa todos.
Hoy os traigo una receta típica de Semana Santa, aunque en casa lo hacemos a menudo y nos gusta mucho. Calentito, rico y barato. Vamos con este potaje que estoy segura os gustará.


Ingredientes.-
Tres puñados de espinacas frescas o en su defecto 200 grs de espinacas congeladasUn puñado de garbanzos por personaTres ó cuatro ajosDos hojas de laurelAgua calienteSalUna tajada de bacalao por personaAceite de olivaDos cucharadas de pimentón dulceDos cebollas medianasMedio pimiento rojoSiete cucharadas de tomate trituradoDos patatas
Preparación.-
El día de antes ponemos a desalar el bacalao y a remojar los garbanzos con una puntita de sal.En una olla a presión, ponemos las hojas de laurel, los ajos, los garbanzos, las espinacas y el agua.En el primer hervor, desespumamos y tapamos la olla y cocemos por cuarenta y cinco minutos.Picamos las cebollas muy finitas.Partimos el…

Arroz con pollo

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Buenos días a todos,
Hoy os traigo un arroz riquísimo que suelo dejar para los domingos que solemos juntarnos más gente a comer. Espero que os guste tanto como a nosotros. Un beso enorme.


Ingredientes.-
Cuatro muslos de polloUn pimiento rojoDos ajosDos tomates madurosUn puñado de guisantes (unos 70 gramos aprox.)Un frasco de caldo de pollo de unos 400 gramosOcho ó diez champiñonesCuatro puñados de arroz
Preparación.-
Partimos el pimiento en dados medianos.Lavamos los ajos.Rallamos los tomates.Ponemos una sartén al fuego y ponemos aceite a calentar.Cuando el aceite esté caliente, añadimos el pimiento.Sofreímos el pimiento y cuando podamos pinchar con un tenedor el pimiento, estará bien sofrito, es el momento de añadir los ajos.Añadimos el pollo.Damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado.Dejamos cocinar unos quince minutos aproximadamente.Damos unas vueltas y añadiremos los guisantes y los…

Guisado de costillas y PRIMER ANIVERSARIO DEL BLOG

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Buenos días a todos,

Hoy es el primer aniversario del blog, hace justo un añito que empecé en esta andadura bloguera y la verdad es que estoy encantada, además ayer alcanzamos las 55.000 visitas, y por todo ello, os estoy agradecida, a todos aquellos que pasáis por aquí a leer las recetas, a los que dejáis los comentarios, a los que me seguís, a todos.Gracias a vosotros, todo esto es posible. Así que, renuevo mi compromiso de seguir al pie del cañón durante al menos un año más y que sea tan fructífero como éste primer año lo ha sido.Mil gracias a todos. Y un "puñao de besos".
Hoy os traigo receta de cuchara que en casa suelo hacer mucho y nos encanta, calentito y completo. Hoy en el blog, "Guisao de costillas"



Ingredientes.-
Nueve costillas en adoboSetenta gramos de guisantesSetenta gramos de bajocasDos zanahoriasMedio pimiento rojoUn tomate maduroDos cebollas pequeñasDos puñados de habichuelas blancasCinco ajosDos …

Ya estás aquí, ya estamos todos.

Buenas tardes,

Hoy no os traigo receta, y me vais a permitir que no escriba sobre cocina, hoy sólo os traigo una buena noticia, mi pequeño Santiago ya está aquí. Nació el día 3, de ahí que no haya estado con vosotros todo lo que me gustaría, pero ya me tenéis aquí de nuevo, durante unos meses, estaré con vosotros en la medida que me lo faciliten mis hijos, ya sabéis que ambos son pequeños.
Sólo era deciros que ya lo tenemos aquí, que está sano y que yo ando recuperándome todavía, pero que todos estamos bien.
Mil gracias a todos y un gran "puñao" de besos.
Belén

Potaje de calabaza y nabo

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Buenos días a todos,
Hoy os traigo un guiso reconfortante para estos días de frío que se agradece mucho.
Ingredientes.-
Una cabeza de ajosDos hojas de laurelUn puñado de habichuelas por personaUn cuarto de calabazaUn naboUna cebolla grandeDos cucharadas de pimentón dulceAceiteDos patatas medianas
Preparación.-
Ponemos en remojo las habichuelas el día de antes.En una olla ponemos a cocer las habichuelas con la calabaza y el nabo, la cabeza de ajos y el laurel.Mientras picamos la cebolla en dados pequeños.Ponemos una sartén al fuego, y echamos aceite a calentar.Sofreímos la cebolla en la sartén y cuando esté transparente añadimos el pimentón y damos unas vueltas.Apartamos del fuego para que no se queme el pimentón, si no amargaría.Cuando las habichuelas estén cocidas, juntamos el sofrito con las habichuelas y las dejamos cocer durante tres cuartos de hora.Pelamos las patatas y las partimos.Añad…

Tiramisú

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Buenos días a todos
Hoy os traigo una receta dulce, un tiramisú rápido, dista mucho de la receta original, pero es la mía y en casa nos encanta, espero que a vosotros también. Éste en concreto, lo hice para el cumpleaños de mi hijo. Así que salen aproximadamente unas 25 raciones.


Ingredientes.-
Dos botes de nata líquida de montar de 200ml cada unaTres tarrinas de queso de untarCinco cucharadas de azúcarUna bolsa de soletillas de bizcochoCafé soluble LecheCacao en polvo
Preparación.-
Unas dos horas antes de empezar, pondremos la nata a enfriar en el congelador.Vamos al primer paso que es el relleno: en una fuente echamos la nata bien fría y el queso junto con el azúcar, batimos bien y reservamos en el frigorífico por dos horas para que vaya tomando consistencia.Vamos a empezar a montar el tiramisú.En un vaso echaremos leche hasta arriba, añadiremos dos ó tres cucharadas de café soluble y disolvemos.A continuación, ech…