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Mostrando entradas de septiembre, 2015

Helado de chocolate sin lactosa

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Buenos días a todos,

Continuando con la serie de dulce, hoy os presento el  helado de la temporada, este helado ha triunfado en casa y sobre todo en mi hijo mayor, espero, como siempre, que os guste.
Hoy, en el blog, helado de chocolate sin lactosa.

Ingredientes.- 90 grs de azúcar250 ml de nata líquida para montar (sin lactosa)250 ml de leche entera (sin lactosa)2 yemas de huevo30 gr de cacao en polvo puro150 gr de chocolate en pepitasUna cucharadita de café de vainilla líquida2 cucharadas soperas de azúcar invertido  Preparación.-

En un cazo ponemos a calentar la nata y la leche.Cuando la mezcla empiece a calentar añadiremos el cacao en polvo y  desharemos en la mezcla.Cuando ya esté bien deshecho, añadiremos el chocolate negro y la vainilla y dejaremos mezclar bien hasta que el chocolate esté deshecho por completo.Apartamos la mezcla y dejamos que atempereMientras batimos las yemas con el azúcar, batimos bien hasta que estén blancuzcas.Cuando ya esté el cazo fuera del fuego por unos…

Azúcar invertido

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Buenos días a todos,

He decidido empezar la temporada de verano preparando uno de los ingredientes imprescindibles para el helado, el azúcar invertido, es más fácil hacerlo que el nombre que tira un poco para atrás, veréis qué sencillo es. ¿Comenzamos?






Ingredientes.-

Una gaseosa (llevará los dos sobres)150 ml de agua350 gr de azúcar  Preparación.-

Mezclamos el azúcar con el sobre de ácido. Añadimos el agua y diluimos la mezcla anterior.Ponemos al fuego a hervir y cuando hierva la primera vez dejamos enfriar hasta que esté tibio.Una vez lo tengamos tibio, agregaremos el otro sobre de la gaseosa, el que contiene el bicarbonato y mezclamos.Dejamos reposar un poco y lo guardaremos siempre en frasco de cristal y a la nevera.Nos aguanta hasta un año.Ahora ya tenemos el ingrediente "más complicado" para empezar a hacer nuestros helados.A disfrutar.





Gominolas caseras

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Buenos días a todos,

Ayer fue uno de esos días en que no puedes salir a la calle y tienes a los niños aburridos , así que decidí meterlos en la cocina para entretenerlos y así que aprendieran cosas nuevas y divertidas.
Así que tras meditar qué podíamos hacer, llegamos al acuerdo que los iba a enseñar a hacer gominolas, por lo tanto aquí tenéis la receta, espero que os guste.
Son unas golosinas que no requieren mucho tiempo y son sencillas de hacer, podréis hacerlas del sabor que más os guste, hoy día tenéis gelatinas de muchos sabores en el súper, en este caso las hicimos de fresa.




Ingredientes.-

85 grs de gelatina de fresa18 grs  de gelatina neutra100 gr de azúcar 180 ml de agua
Preparación.-

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar, añadiremos después la gelatina neutra.A continuación añadiremos poco a poco la gelatina de fresa, sin dejar de remover y sin dejar que hierva durante 8 - 10 minutos.Pondremos a reposar la mezcla durante un par de minutos para que haga una película espesa q…

Ensaladilla rusa

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Buenos días a todos,

Hoy a petición de señoresposo hago una receta que le gusta a él, digo que le gusta a él porque a mí la ensaladilla ni fu ni fa.
Hoy, en el blog, ensaladilla rusa a mi estilo.
Aquí os lo dejo, espero que os guste.



Ingredientes.-

Tres patatas medianasCuatro huevos100 grs de guisantes100 grs de zanahoriasOcho palitos de surimiDos latas pequeñas de atúnMayonesaPimentón picanteUn tomate AlcaparronesOlivas verdes Preparación.-

En una cazuela ponemos agua a calentar y metemos las patatas y los huevos a cocerEn un cazo ponemos los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas.Cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos, los sacamos y refrescamos.Pelamos las patatas y las cortamos en daditos.Pelamos los huevos y los picamos.Cortamos en rodajitas los palitos de surimi.En un bol, iremos añadiendo todos los anteriores ingredientes.Escurrimos los guisantes y las zanahorias y los agregamos a la mezcla anterior.Damos vueltas con cuidado que no se deshaga la patata ya cortad…

Espinacas con atún

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Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta rápida y saludable, sencilla como siempre y especialmente pensada para la cena, ya que es ligera.
Hoy, en el blog, espinacas con atún.
Esperando como siempre que os guste.





Ingredientes.-

500 gr de espinacasDos latas de atún en aceiteDos cucharadas de aceiteSal
Preparación.-

Arreglamos las espinacas (si son frescas), cortamos los tallos, lavamos bien y ponemos a cocer en agua hirviendo.Cuando las tengamos cocidas, las escurrimos bien.En una sartén, pondremos el aceite a calentar y añadiremos las espinacas.Rehogaremos por diez minutos y a continuación añadiremos el atún desmigado.Daremos cinco minutos más de tiempo rehogando y serviremos.Servir y comer caliente.A disfrutar 


Salmorejo

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Buenos días a todos,

Hoy hace un calor de esos de justicia y por lo tanto he optado por una cremita fría riquísima, ya sé que el verano se nos está escurriendo entre los dedos pero en casa nos gusta en cuaquier época del año, hoy en el blog, salmorejo. Fácil, sencilla, barata y fresquita, uhmmmm.



Ingredientes.-

Un kg de tomates maduros (yo los pongo de pera)Dos ajos pequeñosMedia barra de panCuatro cucharadas de aceite de olivaSal
Preparación.-

Parte los tomates en cuatroPícalos en la batidoraCuélalos con un colador y ayúdate de un cazo para apretar, así dejaremos el caldo limpio de pieles y pepitas Parte el pan en trocitos pequeñosPonlo a remojar en el tomate Pela y saca el gérmen del ajo Añade el aceiteDeja en remojo el pan en el tomate durante unos diez minutosPasa la batidora por todo y ponlo a enfriar por lo menos dos horasSirve y come en frío.A disfrutar.


Albóndigas de garbanzos y jamón

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Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta de mi amiga Luisa, es una receta super rica y sana que me ha sorprendido gratamente y que incluyo dentro del libro de recetas para repetir una y mil veces. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes.-

Un bote de garbanzos con espinacas de peso escurrido 375 grs100 gr de jamón serrano picadoDos huevosUn ajoAceiteSalPimienta negra molidaCominos molidosPan rallado
Preparación.-

Escurrimos los garbanzos y espinacas con un colador y les damos varias aguas para que pierdan ese sabor y esa espuma que hacen cuando los lavamos.Picamos el jamónTostamos el ajo picado en una sartén con un poquito de aceite Picamos con la batidora los garbanzos y las espinacas.Sacmos en un bol y añadimos los taquitos de jamón.Añadimos el ajo picado dorado y el huevo.Mezclamos bien y añadimos la sal, la pimienta y el comino.Batimos el huevo por un lado.Preparamos el pan rallado en un plato.Hacemos bolas con la mezcla de los garbanzos.Pasamos por pan rallado, …

Ya estoy de vuelta

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Buenos días,

¿Qué tal ha ido este caluroso verano?

Como os prometí, he vuelto y os he echado muchísimo de menos, espero que vosotros a mí también.
Bueno, hoy no os voy a poner receta pero os cuento cómo voy a publicar por ahora:
Durante una temporada vais a tener receta calentita y lista para servir todos los miércoles y los viernes, intentaré que sea más a menudo.
Así que por aquí nos veremos a partir del miércoles.
Me alegra mucho haber vuelto.
Espero que hayáis tenido un maravilloso verano.
Un beso.