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Rodaballo al cava.

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Buenos buenísimos días a todos,
Hoy os traigo un principal para una de las noches más especiales del año, la de Nochevieja. ¿Cómo se presenta vuestra noche? Nosotros nos juntamos todos en casa, toda mi familia, la de señoresposo y nosotros, un poco de locura y la mejor forma de entrar en el nuevo año, ¿Qué mejor que compartirlo con los que más quieres?
¿Qué planes tenéis  vosotros?Contadme.



Vamos a empezar con la receta que estos días vamos contrarreloj.

Ingredientes.-
Un rodaballo (éste pesa 900 gr)Dos patatasUna cebollaMedio pimiento rojoUn benjamín de cava Aceite de oliva SalPimienta  Preparación.-
He elegido esta preparación porque es rápida y ligera, y sobre todo, porque es un plato que una vez hecho el primer cocinado, sólo tarda diez minutos y es en horno que sabéis que me encanta utilizarlo.Vamos a por él. Pelamos y troceamos las patatas como si fueran para tortilla, haremos lo mismo con cebolla y partimos en tiras muy finas el pimiento.En una sartén, pondremos abundante aceite …

Bocaditos de jamón de pato con pan de nueces.

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Buenos días a todos,
Seguimos con nuestra serie navideña que ocupa todo el mes de diciembre, hoy con un aperitivo muy especial, en casa nos gusta muchísimo y la verdad que es un acierto, espero como siempre que os guste.
Ya me despido no sin antes desearos una feliz Nochebuena y un buen día de Navidad. Os espero el próximo día 29 con la última receta del año.
¿Vamos con la receta? Os aseguro que os va a gustar, probadlo y me contáis.
Besos y Feliz Navidad.



Ingredientes para cuatro personas.-
Dos panecillos de nueces y pasasQueso crema para untarCanónigosCuatro filetes de jamón de patoUn chorrito de reducción de Pedro XiménezTomate cherry Preparación.-
Partimos los panecillos por la mitad, metemos en la tostadora durante 30 segundos para que se caliente el pan y toste ligeramente.Extendemos una capa generosa de queso cremaAñadimos un puñadito pequeño de canónigos y encima de este una loncha de jamón de pato.Cuando los tengamos en el plato, añadimos un chorrito de reducción de Pedro Ximén…

Gambones al ajillo

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Buenos buenísimos días a todos,
Lo primero de todo, para que no me pille el toro, quería desearos FELICES FIESTAS, como estamos en el mes clave de reuniones familiares, hoy os traigo un rico aperitivo para una copa de vino en una maravillosa reunión de esas que hace mil que no ves a los amigos.
Este es un aperitivo rápido y sencillo. ¿Vamos?



Ingredientes para cuatro personas.-
12 gambones4 ajosPerejilSalPimientaMedio vaso de vino blanco Preparación.-
Pelamos y troceamos los ajos.En un mortero, picamos los ajos con sal y el perejil.Pelamos los gambones.En una sartén, ponemos una cucharada de aceite y cuando esté caliente, añadimos los gambones.Salteamos bien los gambones y cuando estén casi hechos, añadimos la picada.Agregamos ahora el vino, y dejamos que evapore.Salpimentamos al gusto.Servir y comer caliente.A disfrutar. 



Falsos huevos fritos rellenos, especial niños

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Buenos días a todos,
Pensando en las fiestas que se avecinan, tengo un aperitivo pensado para los niños (y también para los mayores...).
La verdad es que la receta no tiene secreto y resulta fácil y divertida de hacer, por lo que os animo a que los más peques de la casa os ayuden.
¿Vamos a por la receta?



Ingredientes.-
4 hojas de pasta filo Dos cucharadas grandes de queso cremaDos filetes de jamón yorkMantequilla
Preparación.-

En primer lugar, picamos el jamón york en cuadritos.En un plato hondo ponemos el jamón york y añadimos el queso y batimos bien hasta que estén bien mezclados.En una superficie plana, estiramos la primera capa de pasta filo y pondremos un par de cucharadas en el centro.Doblamos como si fuera un pañuelo y después con las partes que sobran retorcemos hasta formar como un huevo frito, procurando que el relleno quede en el centro.Ponemos los falsos huevos en una placa de horno.En un bol pequeño, apto para microondas, deshacemos una nuez de mantequilla, tardará unos di…

Canelones de salmón rellenos

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Buenos días a todos.
Hoy os traigo otra receta de salmón que os gustará, en casa lo preparo cuando tengo invitados o cuando llega la Navidad que es cuando más gente nos juntamos en casa.Por eso, como ya hemos comenzado la cuenta atrás de estas entrañables fechas os traigo hoy, los canelones de salmón rellenos, ideales para un estupendo entrante. Ahí va.


Ingredientes.- Una bolsa de ensalada mixta de esas que llevan lechuga iceberg, lombarda, zanahoria... Alioli de un huevoCuatro filetes grandes de salmón ahumado Preparación.-
Hacemos el alioli que esté un poco fuerte de ajo.Disponemos en un plato los cuatro filetes de salmón, bien extendidos.Mezclamos una cucharada grande de alioli con dos puñaditos de ensalada y removemos bien.En el centro del salmón, pondremos una cucharada de la ensalada y enrollamos.Disponemos en un plato, acompañado con ensalada como más os guste, ésta lleva tomates cherry, pasas y un chorrito de aceite de oliva.Fácil ¿no?A disfrutar.


Cordero asado con salsa de miel y yogur, el plato principal de Nochebuena

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Buenos buenísimos días,
Se acerca la Nochebuena, y siguiendo con este diciembre de cocina navideña, hoy os presento el plato principal de esta noche tan especial. Este año hemos cambiado el plato y he optado por el cordero, es una receta sencilla y muy sabrosa que hará las delicias de todos los comensales que tenemos en estas fechas.
Espero, como siempre que os guste y que disfrutéis de las fiestas como se merece. Bueno, sin más dilación, os cuento cómo va, que parece que hoy me han dado cuerda.
¿Vamos a por la receta?



Ingredientes.-
Dos paletillas de corderoCuatro ajosPerejilCuatro cucharadas de aceite de olivaUn chorro de vino blancoUn bote de patatas parisUn bote de zanahorias enterasDos yogures tipo griegoUnas hojas de hierbabuenaDos cucharadas de mielSalPimienta Preparación.-
En primer lugar, vamos a marinar la paletilla de cordero con un majado de ajo y perejil, salpimentamos la carne y en una fuente honda, pondremos la carne y encima echaremos el majado. Añadimos vino blanco y un…

Saquitos de queso y gambas

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Buenos días a todos
Feliz puente a todo el que lo tenga a los que nos quedamos aquí, vamos a intentar  empezar la semana de la mejor manera posible.
¿Os vais a algún sitio?Contadme.

Como ya os dije, comenzamos la temporada de la Navidad y por ello, hoy os traigo un entrante especial, es un bocadito pero os aseguro que triunfaréis con él, es un entrante rico y ligero que os sorprenderá.
¿Vamos a por él?



Ingredientes.-
300 gr de gamba pelada1 puerro100 gr de queso crema2 cucharadas de aceite de oliva8 hojas de pasta filo SalUna nuez de mantequilla Preparación.-
Picamos muy pequeñito los puerros y los doramos en la sartén con el aceite, salamos al gusto y dejamos hasta que quede muy pochadito.Ahora añadiremos las gambas cortadas en trocitos y dejaremos hasta tener completamente cocinadas, que ya no tengan agua en la sartén y empiecen a dorar.Ahora debemos dejar enfriar el que será el relleno del saquito.Cuando esté templado, mezclamos con el queso y reservamos durante media hora en el frig…

Ensalada templada de trigueros, champiñones y jamón

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Buenos días a todos,
Hoy os traigo una ensalada templada, la suelo hacer en celebraciones y cuando nos juntamos mucha gente, aunque para un día de diario acompañado de un arroz o un plato de pasta, os deja una comida completa y con esta receta inauguramos el mes de diciembre que estará dedicado a la cocina navideña, ¿os apetece? Espero que sí, se aceptan sugerencias y nuevas recetas.
Que tengáis un gran día.



Ingredientes.- Un cogollito de lechuga La mitad de un manojo de espárragos verdesOcho champiñones grandesDoscientos gramos de jamón serranoAceiteSalVinagre de módena o reducción de balsámico
Preparación.-
Limpiamos y picamos los champiñones en gajos. Picamos los espárragos verdes.En una sartén ponemos aceite a calentar.Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos los  champiñones y salteamos bien.A continuación, añadiremos los espárragos y los dejamos sofreír, hasta que estén bien hechos.Cuando los tengamos, añadimos el jamón picadito y los…

Tarta de zanahoria o carrot cake sin lactosa

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Buenos días a todos,
Hoy os voy a presentar una receta que hice para el cumpleaños de mi amiga Ana, aprovechando que viene el mío, repetiré. ¿Os apuntáis?
Hoy en el blog, tarta de zanahoria sin lactosa o carrot cake.
Vamos a por ella, es muy sencilla.



Ingredientes.-
Para el bizcocho:300 gr de harina150 gr de azúcar blanco100 gr de azúcar moreno 230 ml de aceite de girasol4 huevos grandesUn sobre de levaduraDos cucharadas de bicarbonatoUna cucharada de canela en polvo250 gr de zanahoria ralladaPara el frosting:300 gr de queso crema sin lactosa50 gr de mantequilla sin lactosa300 gr de azúcar glassUna cucharada sopera de vainilla líquida Preparación.-
Vamos a comenzar con el bizcocho que es lo que más tiempo nos va a llevar, ¿comenzamos?.El primer paso que suelo dar cuando hago esta tarta, es poner a precalentar el horno a 180º con el ventilador puesto. Y ahora empezamos tamizando en un bol grande, la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato.En otro bol grande, pondremos los huevos …