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Mostrando entradas de junio, 2016

Fideuá de verduras y gambas

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Buenos días a todos,
Hoy despedimos junio y por fin tenemos las vacaciones tan ansiadas y a la vez tan merecidas, comienza un verano lleno de diversiones previstas y risas por disfrutar. Qué ganas tengo, llevo esperando esto todo el año.
¿Qué planes de vacaciones tenéis preparados?
A los que empezáis las vacaciones, disfrutadlas muchísimo y a la vuelta, contadme.
Si aún os falta un poco para las vacaciones, contaré con vosotros la cuenta atrás y pasaremos un buen rato mientras llega. Eso sí, a la vuelta, contadme qué tal se han dado.Pasadlo genial.
¿Vamos a por la receta de hoy?



Ingredientes.-
Un cuarto de berenjenaMedio calabacínMedio pimiento rojoMedio pimiento verdeMedio litro de caldo de verduras, también nos sirve de pescado250 gr de gamba arroceraCuatro puñados de fideuáAceite de olivaSal Preparación.-
Picamos todas las verduras en cuadritos pequeños.En una sartén pondremos cuatro cucharadas de aceite a calentar.Cuando esté caliente, añadimos la verdura y sofreímos bien.Cuando est…

Guiso de bacalao

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Buenos días a todos,
¿Qué tal ha ido el fin de semana?
La verdad que nosotros lo hemos pasado realmente bien, mejor incluso de lo esperado. ¿Y el vuestro? Contadme qué tal lo habéis pasado.
Vamos a empezar la semana con un guiso, suave, rico y sano con un elemento que en casa ya sabéis que nos encanta, el bacalao.
¿Vamos a por ello?



Ingredientes.-
Una cebolla grandeUn pimiento rojoMedio pimiento verdeCuatro filetes de bacalaoDos patatas pequeñasHarina AceiteSalCaldo de pescado o en su defecto, agua Preparación.-
Pelamos y picamos la cebolla en cuadritos pequeños.Picamos los pimientos en cuadritos pequeños como la cebollaEn una sartén ponemos cuatro cucharadas de aceite y sofreímos la verdura hasta que esté blandita.Cuando tengamos la verdura, escurrimos y reservamos.Enharinamos ligeramente los filetes de bacalao en el aceite caliente.Añadimos el bacalao a la verdura y damos un calentón todo junto.Agregamos ahora el caldo de pescado (si no tenemos, utilizaremos agua)hasta cubrir.Hervimo…

Pimientos del piquillo rellenos fríos

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Buenísimos días a todos,
¿Qué tal se presenta el fin de semana?
Nosotros planeando unos días buenísimos con los niños en un fin de semana de campo y diversión.  Y ahora, de vuelta a la realidad, toca ponerse las pilas y empezar el día preparando el plato que os traigo hoy, unos pimientos rellenos fríos, ¿Os apuntáis? Que paséis un buen fin de semana, un abrazo grande


Ingredientes.-
Una lata de pimientos del piquilloDos huevos350 gr de langostinos cocidos12 palitos de surimiDos cucharadas de tomate fritoTres cucharadas de mayonesa Preparación.-
Ponemos agua en un cazo y la llevamos a hervir, en ese agua coceremos los huevos durante 11 minutos.Mientras los huevos se cuecen, pelamos y picamos en trocitos pequeños los langostinos.Picamos el surimi en cuadritos pequeños.Cuando los huevos estén cocidos, refrescamos, pelamos y picamos muy pequeñito.Mezclamos en un bol, los langostinos, el surimi y los huevos y añadimos la mayonesa y el tomate frito.Batimos muy bien para que quede mezclado.Vamo…

Palitos de surimi a la plancha

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¡¡Buenos días!!
Dime una cosa, ¿a que te apetece un aperitivo súper rápido? y que a los niños les encantará, pues no tienes más que seguir leyendo.
Como véis la receta de hoy no es nada complicada, es más, es lo más sencillo del mundo.



La receta no es mía, es de mi gran amigo Víctor, la hicimos hace poco en casa, y os aseguro que sorprende por sencillez y sabor. Buenísimo es poco. ¿Vamos?

Ingredientes.-
16 palitos de surimiAceiteMayonesa o alioli(opcional)  Preparación.-
En una sartén ponemos una cucharada de aceite a calentar.Cuando el aceite esté bien caliente, ponemos a la plancha los palitos.Cuando doren por todos los lados, lo servimos caliente.Acompañaremos, si nos gusta, de mayonesa.Es un plato hiper sencillo, pero os aseguro que por sencillo, no carece de sabor y de sorpresa.A disfrutar.

Quiche de cebolla y bacon

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Buenos días a todos.
Comienza el buen tiempo y con él, las salidas al campo a pasar el día con los niños, relajada, disfrutando del tiempo en familia y para eso, necesitamos llevarnos la comida para poder pasar todo el día. Hoy os traigo una receta rica, rápida y sana que nos podemos llevar al campo y compartirla con toda la familia.
Disfrutad del buen tiempo y el entorno y salid a pasar el día rodeados de árboles, es una cura genial para el ánimo y el alma. ¿Cuánto tiempo hace que no miras lo bonito que es este cielo azul?
A por la receta y a preparar la merendera para ir de excursión, ¡vamos!

Ingredientes.-
Dos cebollas grandesDos paquetes de bacon en lonchas (también podemos utilizar tres paquetes de bacon en daditos)Seis huevosUn vaso de lecheUna hoja de pasta quebradaQueso ralladoSalPimienta blancaAceite de oliva
Preparación.-
Picamos la cebolla.Ponemos una sartén al fuego y cuando el aceite esté caliente, ponemos la cebolla a pochar.Cuando la cebolla empiece a estar transparente,…

Tarta sacher sin lactosa

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Buenos días a todos,
Como casi nunca os traigo dulces, hoy entramos por la puerta grande y nos atrevemos con un clásico riquísimo, ésta tarta la hice para el cumpleaños de mi hijo mayor, fue él el que la pidió y aquí la tenemos.
Espero que os guste.
Sé que la receta es larga, pero no os asustéis, merece la pena y os gustará.¿Lo intentamos?
¡Vamos a por la receta!



Ingredientes.-
150 gr de azúcar175 gr de mantequilla sin lactosa6 huevos175 gr de pepitas de chocolate puro50 gr de harina de almendra100 gr de harinaMermelada de albaricoquePara la cobertura necesitaremos.- 150 gr de pepitas de chocolate puro30 gramos de mantequilla sin lactosa100 gramos de nata líquida sin lactosa Preparación.-
 En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y con unas varillas, batimos hasta que quede bien incorporada el azúcar.Separamos las yemas de las claras y reservamos.A la mezcla de mantequilla con azúcar iremos incorporando las yemas una a una, hasta que no esté totalmente incorporada la yema, no añad…

Ensalada de sardinas de cuba

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Buenos buenísimos días
¿Cómo se presenta el día? Espero que genial y como ya se aproxima el calorcito, va apeteciendo tomar una ensaladita fresca, hoy es una de las ensaladas estrella de mi madre. ¿Queréis verla? Está riquísima, no os la perdáis.



Ingredientes.-
Dos sardinas de cubaDos tomates grandes de ensaladaDos cogollitos de lechugaAceitunas negras y verdes de sosaAceite de olivaSalVinagre (opcional)  Preparación.-
 En primer lugar vamos a arreglar las sardinas,aplastamos las sardinas hasta que queden finitas con una mano de mortero.Sacamos las tripas y retiramos la máxima espina que podamos.Desmenuzamos la carne y reservamos.Lavamos la lechuga y cortamos en cuatro.Lavamos los tomates y troceamos.En un plato hondo, pondremos el tomate y la lechuga, encima pondremos los trozos de sardina y añadimos por encima las olivas.Pondremos un generoso chorro de aceite y un poco de sal.Si queréis podréis poner un poco de vinagre.Reposar cinco ó diez minutos y servir.A disfrutar.

Langostinos cocidos, cómo hacerlos en casa.

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Buenos días  a todos,

¿Cómo vais? Por aquí vamos genial, deseando que ya llegue todo el buen tiempo y las vacaciones y el tiempo libre que disfrutar  y los domingos en el campo... En fin, deseando poder compartir mucho más tiempo en familia.


Hoy os traigo un básico que una vez lo hagáis, ya no volveréis a comprar hecho, hoy en el blog os presento los langostinos cocidos en casa, os encantarán y marcarán un antes y un después. ¿Vamos a por ello?



Ingredientes.-

Un kilo de langostinosAguaSalTres hojas de laurel
Preparación.-

En un puchero grande ponemos abundante agua y un puñadito de sal.Añadimos las tres hojas de laurel.Dejamos que eche a hervir el agua y entonces, añadiremos los langostinos crudos.Dejamos cocer durante dos minutos.Sacamos los langostinos, escurriéndolos en un bol con agua fría para cortar la cocción.Disponer en un plato y ¡a comer!, sencillo ¿verdad?A disfrutar. 


Garbanzos con langostinos

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Buenos días a todos,
Hoy os traigo un plato de cuchara, rico, sencillo y casi sin grasa, apto para esta operación bikini que está aproximándose.
Hoy, en el blog, garbanzos con langostinos.
Que paseis un buen fin de semana. Besos.


Ingredientes.-
300 gr de garbanzos500 gr de langostinos crudos3 cebollas2 zanahorias1 pimiento rojo3 ajos1/2 vaso de vino blancoUn chorro de aceite de oliva2 cucharadas de pimentón Preparación.-
El día de antes, pondremos a remojo los garbanzos. En la olla a presión echamos los garbanzos, las zanahorias (previamente pelada) y una de las cebollas y un chorro de aceite de oliva.Lo coceremos durante 40 minutos.Mientras cuece, pelamos los langostinos y las cáscaras las pondremos en una sartén al fuego junto a un chorrito de aceite.Sofreímos bien machacando las cabezas para que suelten bien los jugos.A continuación, añadiremos agua y coceremos durante 15 minutos.Mientras, picaremos la cebolla y el pimiento rojo y sofreímos.Picamos ahora el ajo y pondremos a sofreír…