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Mostrando entradas de julio, 2016

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

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¡¡Buenos días!!
Feliz fin de mes, ya huele a AGOSTO y vienen unos días de vacaciones para disfrutar, ¡¡qué ganas tengo!!.
¿Qué planes tenéis?¿Os vais a algún sitio?¿Os quedáis en casa?
Hoy os traigo una receta que me encanta, de hecho cuando hago, hago muuuuuchos y congelo, ya que aparte que nos encantan, te arreglan una comida o una cena cuando no has tenido tiempo de hacerla o cuando no te apetece, sacar de congelador, dejar descongelar y a comer, tanto frío como caliente, riquísimos.
¿A por ella?







Ingredientes.-
Bechamel Medio bacalao (salado o fresco)750 gr de langostinos Tres latas de pimientos del piquilloDos cebollas grandes. Preparación.-
En primer lugar vamos a aclarar algo, si el bacalao lo habéis cogido salado, hay que desalarlo, por lo que lo meteremos en agua, troceado, durante doce horas, iremos cambiando el agua frecuentemente. Si lo habéis cogido fresco, lo utilizaremos tal cual.A continuación, otra opción, si los langostinos son cocidos, sólo hay que pelarlos, si son c…

Bacalao en salsa gratinado

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Buenos días a todos .
¿Cómo va esta semana?Espero que de maravilla.
Hoy os presento un plato que hice para Nochebuena y se ha convertido en plato estrella de nuestras celebraciones y como Julio, trae algunas de las celebraciones más especiales del año, pues aquí os lo dejo.
Aprovecho para felicitar a todos los Santiago desde aquí y en especial a mi enanito pequeño que también se llama Santiago.
Que paséis un gran día.
¿Vamos a por la receta?



Ingredientes.-
5 dientes de ajo18 langostinos crudos6 trozos de bacalaoTres cucharadas de aceite de olivaUn bote pequeño de tomate trituradoAlioli10-12 tiras de pimiento asadoAceiteSal Preparación.- En primer lugar haremos un alioli espeso.A continuación, pondremos el aceite a calentar en una sartén y añadimos los ajos, cuando el aceite esté calienteCuando los ajos empiecen a dorarse, añadiremos los langostinos medio pelados, quiere decir, dejaremos solo la última parte de la cola, sin cabeza y sin patas.Las cáscaras de los langostinos, las reserva…

Arroz con verduras y berberechos

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¡¡Buenos días a todos!!
¿Cómo se presenta el fin de semana?Ya vamos terminando el mes y las vacaciones están a la vuelta de la esquina, por lo que, querido amigo, ve preparando la maleta si no las has tenido aún, que volamos rumbo a un destino de relax y diversión. ¿Dónde vais de vacaciones?Contadme.
Hoy, os traigo un plato rico y sano que aunque estemos en verano, un plato de arroz siempre sienta de maravilla, por lo que aquí os lo presento, hoy en el blog, arroz con verduras y berberechos.
Los que os vais, que tengáis unas buenas vacaciones, los que volvéis, bienvenidos a la realidad, espero que lo hayáis pasado bien y sobre todo que vengáis con las pilas bien cargadas y preparados para cocinar conmigo.
Que tengáis un gran fin de semana.




Ingredientes.-
Ocho espárragos verdesMedio pimiento rojoMedio calabacín Una malla de berberechosDos rodajas de emperadorCuatro puñados de arrozDos ajos Caldo de pescado o en su defecto aguaAceiteSal  Preparación.-
En un bol, ponemos los berberechos co…

Revuelto de champiñones con gambas

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¡¡Buenos días a todos!!
¿Cómo lleváis estos calores?Espero que lo mejor posible, por aquí hace un calor sofocante pero lo vamos llevando.
¿Ya estáis de vacaciones?A nosotros aún nos falta un poquito, pero lo bueno se hace esperar, ¿no?
Hoy os traigo una cena ideal, algo ligero y sano, así que hoy, en el blog, revuelto de champiñones con gambas.
Que tengáis un buen día.



Ingredientes.-



300 gr de champiñones250 gr de gamba pelada3 huevosAceiteSal  Preparación.-
Limpiamos y troceamos los champiñones.Lavamos la gamba y la dejamos escurrir encima de papel de cocina.En una sartén ponemos dos o tres cucharadas de aceite y dejamos calentar.Añadimos los champiñones y los dejamos cocinar.Cuando estén a medio añadiremos las gambas y las dejamos hacer.Esperaremos hasta que el agua que puedan soltar las gambas se haya consumido, antes de añadir los huevos.Una vez que añadamos los huevos, remover y dejamos que todo se mezcle.Dejamos cuajar un poquito el huevo.Servir y comer caliente.A disfrutar.

Macarrones con carne

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¡¡Buenos días a todos!!
¿Cómo lleváis la mañana?
Espero que genial. Hoy al peque se le ha antojado pasta y para qué le vamos a llevar la contraria con lo que disfruta, así que hoy os traigo la receta de macarrones con carne de mi madre y la mía. Espero que os guste y que la disfrutéis.

Ingredientes.-
Dos cebollas grandesCuatro dientes de ajoUn bote de tomate triturado pequeño  250 gr de carne picada 400 gr de macarronesAceiteSal Preparación.-
Partimos y picamos las cebollas y los ajos en cuadritos muy muy pequeños.En una sartén ponemos a freír el tomate, sin aceite y sin nada, conforme vaya reduciendo y perdiendo el agua, rectificaremos de azúcar y sal al gusto.En otra sartén pondremos dos o tres cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla con el ajo, hasta que la cebolla esté transparente.Es el momento de agregar al sofrito, la carne.Daremos unas vueltas y dejaremos cocinar durante unos quince, veinte minutos.Cuando tengamos el tomate terminado, añadimos al sofrito anterior.Mientras, …

Huevos rotos con jamón

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¡¡Buenos días!!

Aunque hace un calor de miedo, no me podía olvidar de un clásico que con calor o frío, está buenísimo, ¿Vamos a por la receta de hoy?



Ingredientes.-
3 patatas medianas3 huevos100 gr de jamónAceiteSal Preparación.-
Pelamos y partimos las patatas a daditos.En una sartén, ponemos abundante aceite de oliva a calentar.Cuando esté muy caliente, añadimos las patatas y las freímos.En otra sartén, también con abundante aceite, freímos los huevos, procurando dejar la clara bien cuajada y la yema blandita.Cuando terminemos de freír las patatas, las sacamos y ponemos a escurrir en un plato con un papel de cocina encima para que absorva el aceite que le sobre. Vamos a montar el plato. En un plato llano grande, ponemos primero las patatas, encima de las patatas aún calientes, pondremos el jamón, para que la patata caliente el jamón y encima de todo esto añadir los huevos.¡Rápido!, a sentarse a la mesa y a comer corriendo mientras aún está caliente, uhmmm... buenísimo.

Tartaletas de portobello y huevo.

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Buenos días a todos,
Hoy os traigo un aperitivo contundente. Uno de esos en los que con un plato suave de primero y una pieza de fruta, ya has comido. A mí me gustaron muchísimo y he de reconocer, que admite cualquier relleno por lo que sirve tanto para una comida como (con algún ingrediente más suave) una cena.
¿Vamos?



Ingredientes.-
Dos paquetes de obleas de empanadillaDieciocho huevos de codorniz250 gr de champiñones portobello4 filetes de baconAceiteSal Preparación.-
En primer lugar vamos a empezar con el champiñon, picamos los champiñones en trocitos.En una sartén, ponemos un par de cucharadas de aceite y calentamos.Cuando el aceite esté caliente, añadimos los champiñones y salteamos.Agregamos a continuación el bacon y seguimos salteando.Tras cinco minutos, apagamos y reservamos.En unos moldes de magdalenas, pondremos las obleas de empanadillas y rellenamos.Cuando todas las obleas estén rellenas, pondremos un huevo encima de cada una.Ponemos en el horno a 180º durante 20 minutos.Se…

Pasta Ioannis

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Buenos buenísimos días a todos,
¿Cómo va todo?
¿Ya estáis de vacaciones?¿Qué soléis hacer y a dónde vais cuando tenéis unos cuantos días libres?Contadme.
Hoy os traigo una receta de pasta, que es la que solemos hacer mucho por casa, y como nos gusta tanto, aquí os la dejo, hoy en el blog, pasta Ioannis.



Ingredientes.-
Tres filetes de lomo de un dedo de grosorUn tomate grande maduroUna cebolla grandeUn pimiento rojoUn pimiento verde pequeño300 gr de pasta, en este caso, farfalle de coloresAceiteSalPimienta (opcional) Preparación.-
En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla.Picamos los pimientos y en un plato aparte, picamos el tomate.Partimos en trocitos pequeños los filetes de lomo.En una sartén, pondremos cuatro cucharadas de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla.Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos los pimientos.¿Los tenemos?, pues es el momento de añadir el tomate y cocinar un poco, dejaremos sofreír durante diez minutos y entonces, agregaremos el lomo.Mien…