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Mostrando entradas de septiembre, 2016

Ensalada de col

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Buenos días,
Hoy damos punto y final al mes y por eso os traigo esta receta tan rica y sencilla.
Sí, sí, como habéis leído, ensalada de col, pero no os asustéis, no lleva casi nada más.Veréis qué buena está, es uno de los platos favoritos de mi padre y os aseguro que si os gusta la col, esta ensalada os encantará.
¿Vamos a por ella?



Ingredientes.-
150 gr de colAguaAceite de olivaSalVinagre Preparación.-
Picamos la col en trozos pequeños.Añadimos agua hasta cubrir.Aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal.Dejamos enfríar durante una hora más o menos.Servir y comer frío.A disfrutar.

Empanada de verduras

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Buenos días a todos,
¿Cómo estáis?Seguro que bien, nosotros genial también . Espero que el fin de semana lo hayáis pasado muy bien y hayáis disfrutado mucho con la familia y los amigos.
Hoy os traigo una empanada, que nos gusta mucho y aún no os he traído ninguna, esta vez de verduras, que estamos muy carnívoros últimamente, ¿Os parece?¿Comenzamos?



Ingredientes.-
Una berenjenaUn calabacínUn pimiento rojoUna cebollaUn huevo175 gr de tomate fritoUna masa de empanadaSalAceite de oliva Preparación.-
Cortamos la verdura en daditos.En una sartén,ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente, añadimos las verduras y ponemos un poco de sal para que pochen bien.¿Ya están bien blanditas?Entonces, añadiremos el tomate frito.Daremos unas vueltas y reservamos.En una placa de horno, ponemos la masa de empanada.Encima pondremos el relleno de las verduras y cubrimos con la masa.Hacemos unos agujeritos en la parte de arriba de la empanada para que salga el vapor y sellamos los bordes.Batimos y pint…

Sopa de marisco y jamón

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Buenos buenísimos días a todos,
¿Cómo lleváis la semana?Por aquí volviendo a la vida de nuevo, una vez terminada la feria, ahora vuelta a horarios escolares, actividades y rutinas, bendita rutina.
Hoy os traigo una sopa,más bien, la sopa estrella de mi madre, sencilla como siempre, y rica, tan rica que repetirás seguro.
¿Vamos?


 Ingredientes.-
500 gr de calamares pequeños por limpiar500 gr de gambones100 gr de taquitos de jamónUna cebolla grandeUn tomate grande AceiteSalAgua Preparación.-
Limpiamos los calamares de tripas y quitamos la piel exterior, retiramos la cabeza y cortamos los tentáculos.Cortamos en rodajitas los calamares.Quitamos la cola, patas  y cabeza a los gambones y reservamos.Pelamos y rallamos la cebolla, reservamos.Rallamos el tomate y después trituramos para pasar fino todos los grumos que pueda haber.En una sartén, pondremos tres-cuatro cucharadas de aceite a calentar.¿Lo tenemos? Añadiremos la cebolla entonces y dejaremos pochar, ponemos un poco de sal para que suel…

Salchichas al cava

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Buenos días a todos,
¿Qué tal vais?
Hoy os traigo una cena muy recurrida en casa, sobre todo con los peques, que les gustan un montón. Acompañadas de un poco de pasta y una ensalada, es una cena muy completa que os saca de un apuro y que encantará a toda la familia.
Espero, como siempre, que os guste.


Ingredientes.-
750 grs de salchichas de magro de cerdoUn vaso de cavaAceite Preparación.-
En una sartén ponemos un chorro de aceite y dejamos que se calienteCuando el aceite esté caliente,pondremos las salchichas.Cuando estén a medio freír,añadimos Medio vaso de cava y dejamos que se vaya haciendo hasta que se evapore.Cuando empiecen a obtener un color dorado,sacamos.Ponemos la siguiente tanda y haremos lo mismo.Disponemos todas las salchichas en una fuente y regamos con el caldo que queda de freír.Servir y comer caliente.A disfrutar.

Estofado de toro a la jardinera

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Buenos días a todos, ¿Cómo estáis? Espero que genial, hoy os cuento que seguimos de feria y aquí es muy típico comer toro, así que hoy os traigo una receta rica y completa que os gustará, hoy en el blog estofado de toro. Riquísimo. Espero que os guste. ¡Viva la feria de Albacete! Un beso enorme.


Ingredientes.-
Medio kilo de babillaDos zanahoriasMedio pimiento rojoMedio pimiento verdeDos cebollasUn tomate grande maduroDos hojas de laurelDos puñaditos de guisantesSal PimientaAceiteUn vaso de vino tintoAguaTres patatas grandes
Preparación.-
Cortamos el toro en trozos medianos.Cortamos las verduras en trozos muy pequeñitos.En la olla a presión, ponemos aceite y lo calentamos.Salpimentamos el toro y lo echamos en el aceite. Sofreímos.A continuación, añadimos la verdura.Cuando la verdura ya esté tierna, añadimos el vino.Damos unas vueltas para que todos los sabores se mezclen bien.Añadimos el agua y l…

Cabezón a la manzana

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Buenos días a todos, ¿Cómo va el día? Esperando que lo llevéis muy bien hoy os traigo una de las especialidades de mi madre. Es un plato riquísimo y sorprendente, ¿por qué? Porque a pesar de ser cabezón guisado, se queda muy jugoso y muy muy rico, además que pese al contraste de sabores no se queda dulce, es un sabor ligero y muy sabroso.


Ingredientes.- Cinco filetes de cabezón de un dedo de grosorDos cebollas grandesUna manzana grandeTres ajosPimienta y salHarinaAceiteDos vasos de aguaUn vaso de vino blancoDos hojas de laurel Preparación.-
Cortamos el cabezón en filetes gordos, si lo tenemos en taco,con un grosor de un dedo aproximadamente, salpimentamos y enharinamos un poco.Sofreímos en abundante aceite.Picamos la cebolla en trozos grandes.Cuando ya hayamos terminado de freír el lomo, sacamos un poco de aceite de la sartén y procederemos a sofreír la cebolla en él.Sofreímos en aceite caliente.Partimos los ajos a lo lar…

Judías con oreja de cerdo

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Buenos días  a todos,
¿Cómo va la feria? Espero que genial, a todos los que estéis en fiestas os deseo que paséis buenos días y a los que no estáis en feria, feliz día.
Hoy os traigo un guiso clásico, hoy, en el blog, judías con oreja.
¿Os apetecen? Entonces quedáos. Comenzamos.



Ingredientes.-
400 gr de judías pintasCuatro ajosUna oreja grande de cerdo con cepaDos hojas de laurelDos cucharadas de pimentónUna cebolla grandeDos chorizos secosDos patatas pequeñas Preparación.-
El día anterior al guiso, pondremos a remojo las judías.En primer lugar, preparamos la olla a presión y allí meteremos todos los ingredientes.Picamos la cebolla y troceamos la oreja.En la olla, ponemos la cebolla, los ajos, ya sabéis que yo los pincho para poder sacarlos una vez estén cocidos.Lavamos las hojas de laurel y la añadimos, al igual que la oreja, los chorizos partidos en rodajas y las judías. Añadimos agua hasta el primer botón y cocemos durante 45 minutos.Cuando haya pasado ese tiempo, abrimos con cuidad…

Relleno

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Buenos días a todos,
¿Cómo ha ido el fin de semana?
Hoy empezamos el día con una nueva sección, la sección de colaboraciones, y tengo el placer de  presentaros a mi amiga Matilde del blog marirecetas.com, ella  nos presenta una receta especial que se hace en Elda, Alicante, su tierra, cuando hace frío y en ocasiones especiales, como son el 9 de Septiembre, que es el día de fiesta de la Virgen de la Salud y el día de Navidad.
Es una receta riquísima que espero, como siempre, que os guste.
Hoy, en el blog, Relleno.
¿Vamos?



Ingredientes para seis personas.-

Para el relleno.-
Medio kilo de carne picadaUna barra de pan duroUn huevoPerejilMedio limónSalNuez moscadaUna pizca de clavo Para el caldo.-
Un trozo de escalera de terneraDos contramuslos de polloUna pechuga de polloUn puerroUna zanahoriaUna rama de apioUn tomate pequeño300 gr de garbanzos (Poner a remojo la noche de antes o utilizar los precocidos)4 patatas medianas Elaboración.-
Cogemos la barra de pan duro, la ponemos en un bol y añ…

Sopa de marisco

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Buenos días a todos,
¿Os gusta la sopa? A mi enano pequeño le encanta y por eso las sopas no suelen faltar en casa.
Hoy ya nos apetece una, y qué mejor que la sopa de marisco para una cena calentita y rica, no es grasa y viene bien para grandes y pequeños.
¿Comenzamos?


Ingredientes.-
Una cebolla grandeUn tomate rojo maduro grandeUna bolsa de preparado de sopa o paellaAceite de olivaAguaSal Preparación.-
Picamos la cebolla y el tomate.En la cazuela donde vamos a hacer la sopa, ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar.Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y cuando empiece a estar transparente, añadiremos el tomate.Damos unas vueltas y ponemos un poco de sal para que la cebolla y el tomate, empiecen a soltar el agua.Dejamos durante diez minutos a fuego medio, cuando haya pasado este tiempo, ponemos el preparado de sopa y salteamos durante diez minutos.Añadimos agua hasta cubrir bien y dejamos cocer durante hora y media.Transcurrido ese tiempo, rectificamos de sal y apa…